微波炉的原理

微波炉的原理

微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

微波炉的简介

微波炉指利用微波波段的电磁波加热物体的家用或工业用电器，微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成，在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。

微波炉的发展历程

在第二次世界大战期间（年），美国的雷达工程师斯宾塞在做雷达实验时偶然发现口袋里的巧克力块融化发粘，他怀疑是自己的体温引起的，后来在连续多次的试验中才发现了微波的热效应。

利用这种热效应，年美国发布了利用微波的第1个专利，年美国的雷声公司研制成世界上第1个微波炉，雷达炉，在40年代微波炉大多用于工商业。

经过人们不断改进，年家用微波炉才在西欧诞生，60年代开始进入家庭，70年代，由于辐射安全性、操作方便性即多功能等问题的解决，使得微波炉造价的不断下降，它才进一步得到推广使用，并形成了一个重要的家庭产业，同时在品种和技术上不断提高。

微波的特点

似光性和似声性

微波的波长很短，比地球上一般物体如飞机、舰船、汽车、坦克、火箭、导弹、建筑物等的尺寸相对要小很多，或在同一量级，这使微波的特点与几何光学相似，即所谓似光性，因此，使用微波工作，能使电路尺寸减小，使系统更加紧凑，可以设计成体积小、波束很窄、方向性很强、增益很高的天线系统，接收来自地面或宇宙空间各种物体反射回来的微弱信号，从而确定物体的方位和距离，分析目标特征。

穿透性

微波照射于物体介质体时，能深入物质内部微波能穿透电离层，成为人类探测外层空间的“宇宙窗口”微波能穿透云雾、雨、植被、积雪和地表层，具有全天侯和全天时的工作能力，成为遥感技术的重要波段微波能穿透生物体，成为医学透热疗法的重要手段毫米波还能穿透等离子体，是远程导弹和航天器重返大气层时实现通信和末制导的重要手段。

非电离性

微波的量子能量还不够大，不足以改变物质分子的内部结构或破坏分子间的键，而由物理学知道，分子、原子和原子核在外加电磁场的周期力作用下所呈现的许多共振现象都发生在微波范围，因而微波作为探索物质的内部结构和基本特性提供了有效的研究手段。

信息性

由于微波的频率很高，所以在不太大的相对带宽下，其可用的频带很宽，可达数百甚至上千兆赫，这是低频无线电波无法比拟的，这意味着微波的信息容量很大，所以现代多路通信系统，包括卫星通信系统，几乎无例外的都是工作在微波波段。

微波炉的用途

二次加热：直接将煮好的食物放入微波炉中，然后设定好温度低和时间，就能够完成加热，时间一般在3-5分钟。

烹调食物：根据微波炉功能不同，可以用来做一些简单的菜品，比如蒸蛋、蒸鱼等。

解冻食物：将解冻的食物取出，放入微波炉中，然后选择解冻，就可以完成解冻。

烘干食物：当瓜子或花生等食物受潮时，只需放入微波炉中加热烘干，即可恢复口感。

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