：杨树我们是否面临粮食危机的风险？新型冠状病毒引发的肺炎疫情正在全球蔓延，产生了一系列多米诺骨牌效应，先是口罩、防护服等医疗资源告急，然后是停工停业限交通，放大到整个世界，各国几乎多多少少都有类似的举措，而且现在已经发展到各主要国家都要“封国”的地步了。▲联合国粮农组织总干事屈冬玉发出粮食危机警告“封国”就意味着交通基本中断，人员流动近乎停滞，贸易也就很难开展了，就好比进入了以国家为单位的“末日生存”状态。这种状态下，最重要的资源可能并非医疗物资，而是粮食——被感染了还能自愈或治好，没粮食那可真是死定了！果不其然，最近一段时间，多个国家出台了限制或禁止粮食出口的政策。据相关媒体报道称，哈萨克斯坦已经禁止出口小麦面粉、红萝卜、糖和马铃薯，越南暂停签署新的大米出口合约，塞尔维亚禁止出口葵花籽油等商品，俄罗斯也表示将每周评估情况，再决定是否实施出口禁令。▲各国都出现了抢购潮澳大利亚已经粮食告急与之相对应的是，主要小麦进口国阿尔及利亚和土耳其发出了新标书，摩洛哥暂停征收小麦进口关税直至6月中，世界各国的大米、小麦等粮食期货也开始上涨。联合国粮农组织在官方网站上发布公告，“除非我们快速采取行动，保护最脆弱的环节，保证全球粮食供应链通畅，缓解疫情蔓延对整个粮食体系的影响，否则我们将面临粮食危机迫近的风险。”粮农组织预计，糟糕情况预计将在4月和5月出现。这不免让人感到担忧，都知道疫情对经济会有影响，但粮食是人生存的刚需性资源，一旦出问题会动摇国本，而中国不仅要进口粮食，还是世界第一大粮食进口国！农业农村公布的数据显示，年中国进口的谷物、糖类和食用油超过了一亿吨，除去肉类和油类，单论粮食进口，小麦.8万吨，水稻.6万吨，玉米万吨，大豆万吨。需要进口粮食，是不是因为中国自产的粮食就不够吃呢？根据年10月国务院新闻办公室发布的《中国的粮食安全》白皮书中，基本可以得出结论——中国谷物供应能够基本自给。▲中国粮食单位产量非常可观这里列几个数据，年,稻谷、小麦、玉米的每公顷产量分别为.9公斤、.2公斤、.3公斤，比世界平均水平分别高50.1%、55.2%、6.2%。中国的稻米和小麦产量位列世界第一，水稻、小麦、玉米三大谷物自给率保持在98%以上。年中国粮食总产量为6.6亿吨（谷物产量6.1亿吨），这同样是世界第一，6.6亿吨的数量，是年产量的近6倍（1.1亿吨），是年产量的2.16倍（3亿吨），平均每公顷粮食产量达公斤。▲为了中国人能吃饱饭袁隆平等科学家奋斗了几十年这些数据可以归纳为一个简单的指标——人均粮食占有量，《白皮书》中给出的数字为公斤，接近半吨，即每人每天可拥有2.5斤粮食。按日常经验，一人一天一斤粮食，就不会挨饿了，一天两斤半已经比较富余了，而且这是把从婴儿到老人都算上的平均量，如果只计青壮年和中年阶段的人群，这个数值还要更高。总之，吃饱是绰绰有余的，但问题也就来了，既然够吃，为什么还要进口呢？因为我们不能只满足于吃饱，还得吃好，肉、蛋、奶，这些高品质的食物，在谷物基本够吃之后，会成为进一步的改善性需求——无肉不欢，每天喝奶，这是很多人的常态。算上这些需求，中国的农业资源并不宽裕。▲最新的卫星遥感照片可以看出耕地都在哪里中国粮食产量世界第一，但人口也是世界第一，同时，中国的面积虽大，耕地却只占世界耕地面积的8.6%，还要养活世界总人口的18.6%，就必须把耕地用在刀刃上，首先用来解决主粮生产，保证“把饭碗牢牢端在自己手上”。为此中国人做出的牺牲并不少——为了提高粮食产量，不得不大量使用化肥和农药，还需要想方设法保证充足的灌溉。▲中国的化肥使用量约万吨等于美国+印度中国平均每斤粮食需要施肥6斤，总体约用掉了占世界三分之一的化肥。过量使用化肥会造成土壤板结和盐碱化，流入水体还会进一步破坏环境，造成蓝藻爆发，水生物灭绝等次生灾害。同时，中国的人均水资源占有量仅及世界平均水平的四分之一，可利用水资源总量的60%还要用于农业灌溉，在华北这样非常缺水同时又是粮食主产区的地方，就更是常年过度开采地下水，地下水水位连年下降，成为世界上最大的“漏斗区”。仅仅是填饱中国人的肚子，已经付出这样的代价了，种植大豆等用来改善生活品质的农作物，就只能依靠国际市场。相信大家已经注意到了，在进口的粮食中，稻米和小麦只占很小比例，最多的是大豆。大豆富含蛋白质，是优质谷物，更是优良的饲料成分——大豆首先用来榨油，剩下的豆粕可以用成饲料。肉蛋奶，其实都是饲料通过牲畜转化而来的高蛋白食物。但中国的耕地有限，大部分得用来种小麦、水稻、玉米，剩下的就是全用来种大豆，也不足以满足需求，只能进口，这是在资源有限的条件下必须做出的战略性取舍。另外，国际市场上的大豆，价格也比在国内种植低。美洲（主要是美国、巴西）大豆运到中国，年的价格约为元/吨，现在约元/吨，比国产大豆便宜约15%左右。所以，中国成了世界上最大的大豆买家，大豆采购量约占全球大豆贸易的三分之二，无论是问题还是比例，都是一个非常惊人的数字。如此大的需求量，这就不单纯是一个贸易问题了。美国是大豆的主要出产国，中国又是大买家，这就不可避免的成为中美两国的政治议题。▲美国大豆如果不能卖给中国很多农场可就惨了中国从美国采购大豆，既满足了自己的需求，美国农业也解决了销售问题。如果中国不买，自己固然要受影响，美国的农场主们也要抓狂了——全世界找不到第二个像中国这样的大买家，不能出口中国，只能烂在地里。所以，在贸易战中，美国打芯片牌，中国就打大豆牌，也能整个平手。当然，把大豆放在美洲（美国、巴西）这一颗树上，也不是长久之计，所以还像对待石油一样，在国际市场上不断优化配置，拓宽来源，比如利用一带一路规划，把那些拥有肥沃土地的东欧国家也纳入大豆采购的篮子里，中国人吃饱吃好这件事，将会更有保障。▲中国人均耕地面积其实很少（图片来自亿欧智库）但是，中国的粮食供应也不是高枕无忧。中国很大，国土面积世界第三，人口世界第一，不管什么指标，只要一算人均，都很低，耕地尤其如此——中国人均耕地面积仅0.1公顷，排名世界第位，这是一个相当低的数字，只要稍不注意，耕地面积大幅减少，就很难保证中国的粮食安全。所以，中国有个“18亿亩”的耕地“红线”，也就是说，耕地绝对不能比这个数字更低，少于这个数，中国自产的粮食就有缺口，安全不在自己手里了。在城市化不断加快的今天，守住这个底线，需要全国一盘棋，还要顶住各种追求短期利益的强烈冲动，并不是一件容易办到的事情。▲榨油的大豆要进口棕榈油全部需要进口另外，除了大豆以外，中国的食用油（自给率32%左右）、糖类（1/4进口）等产品，以及一些农业的上游产业，也非常依赖于国际市场——石油，就是制造化肥的原料，但石油又是中国对外依存度非常高的资源，如果因疫情或别的原因造成石油进口大量减少，农业同样要受到巨大影响。疫情除了造成贸易减少以外，还会因为中长期的交通管制、人员不能流动等因素，造成运输不力，劳动力缺失、工业减产、服务中断等一系列问题，同样会直接或间接的影响农业生产，实事求是的讲，这种局面难以避免。▲中粮成都基地人15天建好9万吨浅圆仓不过，我们现在能吃到的粮食，多数是以前攒下的已有存量，疫情即使有影响，也会延后，不会对当下形成严重冲击。但是像肉蛋奶这样不好长期储存的食物，受到影响，甚至是较大影响，恐怕是必然的。可以总结一下——依靠几十年来攒下的家底，中国粮食供应基本无忧，吃饱没问题，哪怕持续半年或一年，也肯定不会挨饿。但吃好就未必能保证了，至少得做好肉蛋奶果油糖这些副食品价格要上涨一波的准备。▲有粮不慌，没粮抓狂！最后说明一下，联合国粮农组织所说的“粮食危机”从世界范围讲的——疫情之下，所有国家都要优先保证自己够吃，粮食主产国必然要减少或禁止出口，而对于那些粮食对外依存度太高的国家来说，这可能都不是危机，而是灾难了。好在中国在粮食自给这条道路上已经坚持了几十年，哪怕看上去损失了一些短期利益，也绝不把基本粮食安全放到别人的口袋里，这种坚持，在眼下的危机时刻顶了大用——即使从现在起从国外一粒粮食也买不到，那么也许肉类、牛奶会受影响，但绝不会出现粮食危机，至少，保证大家每天吃到两斤米，这个底线还是没问题的。中国人本质上是农业民族，在近现代，这个传统遭到了许多批判。但在目前这个特殊时期，农业民族未雨绸缪、自力更生的传统，使我们避免了寅吃卯粮，在关键时刻傻眼的窘境——种地种了几千年的老祖宗留下的智慧和传统，还真是一笔非常宝贵的财富！毕竟，一个连军队都会种地的国家，是不会缺粮食的。
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